Faire cuire du quinoa dans de l'eau bouillante 20 minutes. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et y déposer les demi-choux de Bruxelles face coupés vers le bas. Dresser le tout dans une assiette avec quelques noix et de la salade. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, un filet d'huile de colza, d'un peu de yaourt nature, d'ail, d'oignon et d'herbes à salade.

Bon appétit !