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Le poireau

Dans la série "je deviens ce que je mange", cette semaine, je suis un poireau!

Aussi appelé porreau, poirée, poirette, asperge du pauvre. Ce légume est originaire d’Europe

Nous pouvons l'utiliser de 2 manières:

1. Alimentaire : en tant que légume

2. Médicinale : Utilisé par les Egyptiens, les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales : pour le foie, les reins et le mental


Les pays producteurs ⁉

75% de la production européenne proviennent de la France, de la Belgique et des Pays-Bas.

🇨🇭La Suisse possède également une production de poireau ! Il est aisé de trouver des poireaux Suisse dans nos commerces de proximité

La saison ⁉

✅ Le poireau est disponible d’Octobre à Juin.


Les vertus du poireau ?

✔ Un allié de la minceur  :Il s’agit d’un aliment léger et consistant ! Sa richesse en fibre augmente la satiété.

✔ Riche en fibre : Il facilite la digestion, recommandée en cas de constipation

✔ Un excellent diurétique : Riche en eau, il facilite l’élimination d’acide urique

✔ Riche en potassium : Il a un impact positif sur la pression artérielle

Les astuces culinaires CMN 


Comment le cuisiner ⁉

✔ Couper en rondelles, en tronçons ou en diagonales

✔ La partie verte est à réserver pour un bouillon

✔ Les jeunes poireaux peuvent se consommer crus

✔ Accompagne très bien le bouquet garni !

Comment choisir son poireau ⁉

La tige doit être droite, charnue ferme et d’un blanc brillant (sans tâches).

Les feuilles doivent être vertes (pas flétries, jaunies ou dessechées).

Comment le conserver !?

Au réfrigérateur : à de températures basses et une humidité relativement élevée —> conservation jusqu’à 2-3 mois (mais les poireaux du marché ne se conserveront que quelques semaines)Au congélateur : Pour les congeler dans les meilleures conditions: les couper en rondelles et les blanchir quelques minutes.


Une recette ?

Chaque jour, nous publions une recette en lien avec notre aliment de la semaine sur notre page Facebook et Instagram !









Belle semaine, Mégane & Corine

Photographe Carmen Grange X Studiosoeurs

Lundi - Samedi                     8:00 - 20:00 

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