Préchauffez le four à 180°C. Disposez la dorade entière dans un plat allant au four. Ajoutez des brocolis et des asperges. Rincez de l’orange, prélevez son zeste et râpez-le au dessus d’un bol. Assaisonnez le tout avec un filet de jus d’orange, des graines de coriandre, du thym, de l'oignon rouge, de l'ail, du gingembre, du poivre de Cayenne et un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min environ. Parsemez du reste de coriandre fraîche et servez.

Bon appétit !