Dans une belle assiette, mettez de la salade verte, quelques cerneaux de noix, quelques lamelles de jambon de Parme, une belle pêche en lamelles (grillée préalablement), quelques dés de gorgonzola et de la roquette. Assaisonnez le tout d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'ail, d'oignon et de poivre