Peler une belle mangue et la couper en petits dés. Prendre 4 dés de mangue et les mettre dans un bac à glaçon avec une feuille de menthe et un peu d’eau. Mettre le tout au congélateur.

Mettre le reste de mangue, du jus de citron et de l’eau dans le mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Passer le tout au tamis. Verser le concentré de mangue, de l’eau pétillante, du jus de citron et les glaçons à la mangue dans un verre.

Bonne dégustation !