Faites cuire de la viande hachée de poulet à la poêle antiadhésive avec de l'ail, de l'oignon et du persil. Lorsque le poulet est cuit, réservez. Faites cuire les feuilles entières du chou rouge dans l'eau bouillante durant 4 minutes. Répartissez la farce dans chaque feuille. Roulez-la sur elle-même et maintenez-la fermée à l'aide de piques en bois (ou ficelez-la). Faites cuire la préparation au cuit-vapeur durant 20 minutes.

Dégustez avec un filet d'huile d'olive et du persil.