Cuire des pommes de terre ou de la patate douce (1kg) à l'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, les mettre dans un grand plat. Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter 250gr de farine et un oeuf. Mélanger les ingrédients à la main. Effectuer des petits boudins de 1 cm, puis les couper de la taille d'un gnocchi. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent.

Accompagner d'une sauce pesto maison !