Battre des oeufs avec un peu de poivre et du persil. Faire cuire l'omelette et la servir dans une assiette. Ajouter des crevettes roses et de l'oignon nouveau.
Accompagner votre repas d'une belle salade de pousses d'épinards assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'ail, d'oignon et de ciboulette.