Dans une casserole faire cuire des épinards à couvert.
Pendant ce temps mettre des filets de saumon dans une poêle en rajoutant du poivre et du jus de citron, laisser cuire à feu doux environ 5 mn de chaque côté.
Dresser dans une assiette les épinards et au-dessus les filets de saumon.
Décorer de poivre rouge ou noir.

Bon appétit !